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来！给你一个任性吃肉的理由！
进入9月
许多人的“贴秋膘”计划要安排上了
虽然天气还没完全凉下来
但并不妨碍吃肉
今天，小编把新疆贴秋膘的计划
给您安排明白了
博湖·缸子鱼
博湖的鱼多种多样，但在缸子里做鱼是头一个，它的香味极其好辨别，只要在博湖你就可以顺着鱼肉的香味找到藏在巷子里的缸子鱼。随便走进一家店味道都是一绝，打开搪瓷缸子，热气飘散在空气中，扑面而来的香味让人迫不及待地想吃一块鱼、喝一口汤。
缸子鱼做法简单，用的是博湖本地野生有机鱼草鱼为原材料，配上博湖本地的红辣椒和配菜（芹菜、豆腐、胡萝卜等）小火慢炖，精心烹制。
简单的食材，做出不简单的味道。不管是在炎热的夏天还是在寒冬的冬天，只要吃一份缸子鱼，心里就会暖暖的。
缸子鱼从不添加鸡精和味精，简单纯粹的缸子鱼，就像淳朴的博湖人，更如同宽广的博斯腾湖，没有华丽的装饰，只有炽热和朴实。
缸子鱼的味道能够在舌尖上产生记忆那记忆好像小时候妈妈的味道做一份美食，不急不躁只为做出最好的味道
沙湾·大盘鸡
要说最家常、最受欢迎的美食
非大盘鸡莫属了
嫩鸡宽面糯土豆
葱姜花椒红辣椒
它集合了所有最过瘾的口味
如果你要问
新疆最正宗的大盘鸡在哪里
那绝对是：沙湾！
提到沙湾市，很多人脑海中第一个闪现的就是“大盘鸡”。这座中国新疆的城市，因“大盘鸡”而扬名。但对于沙湾市而言，这不仅仅是一道美食。在穿越沙湾市的312国道长约1000米的道路旁，有大盘鸡店30余家，迎来送往五湖四海的宾朋。
正宗沙湾大盘鸡用料全部来自本地乡镇——西戈壁镇的土鸡，口感筋道，反复翻炒肉质也不会变柴变老。辣椒来自“中国辣椒之乡” 安集海镇，上色用的是板椒，辣皮子则是突出辣味和香味。还有来自博尔通古乡的土豆，乌兰乌苏镇的大葱……沙湾能出大盘鸡，是天时地利。
鲜红油亮的鸡块混合着饱吸了汤汁的土豆，香辣鲜在入口的瞬间被激发。土豆轻轻一夹就断，入口粉糯软烂，鸡肉弹而不柴，还吸收了所有得体的香料味儿。
赶紧来沙湾吃个大盘鸡
这可是逃不过的真香定律
吃了以后一定让你
流连忘返~
熏肉中的上品油而不腻，色泽悦目而且营养价值很高……
熏马肉是哈萨克族最具特色的传统肉制品之一
也是塔城地区具有特色的美食之一
在塔城，每年的10月到来年5月，当地人还是会宰杀马匹以作肉用。那个时候就有新鲜的马肉可以吃。新鲜马肉的烹饪，对加工方法要求很高，若是做好了，简直人间美味。
熏马肉的做法历史悠久，哈萨克牧民挑选膘肥体壮的马匹宰杀后，取其马肉和马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里用松枝或梭梭柴熏干。
由于熏马肉比较干和咸，烹饪之前往往要用清水洗。熏马肉可以爆炒、红烧，也可以清蒸、凉拌。在家吃熏马肉，一般会配着芹菜、蒜苗、青椒和笋类来炒。
熏马肉是佐餐的佳品，吃到嘴里有一股松油和马肉的清香，非常耐嚼，且越嚼越香，毫无油腻的感觉，尤其是切成片装入盘子上桌，看上去肥瘦分明，肉质细腻，极具风味。
熏马肉脂肪丰富但油而不腻，风味独特而且营养价值很高冬天吃可以活血热身让人在新疆的冬季保有温暖
喀什·馕坑肉
9月的喀什，天气刚好走进喀什的街道上 淡蓝色的烟雾裹着馕坑肉的香味四处飘散一块块肉同鸡蛋拌匀后放在馕坑里外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味
馕坑肉是新疆独特的美食，它是用烤馕以后剩下的余碳来烤制，不同于烤肉的高温炭、低温炭交错烧烤，馕坑肉是在肉上面裹以蛋清、佐料，边腌制边闷烤，用一半在地下一半在地上的馕坑，把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。
烤够时间，打开馕坑，香气四溢，馕坑肉主要有馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑羊脖子等。馕坑肉作为烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，烤出来颜色金黄，香气扑鼻，鲜嫩可口。
刚出炉的馕坑肉是最香的，表皮焦脆内里柔韧，晶莹的油滴还挂在肉上，羊肉和腌料特有的味道融合成了百里飘外的香，这香味刚出锅就袭击鼻腔、引诱味蕾，端上桌腾腾热气更是冲上脸庞、莹润睫毛。
馕坑肉虽然没有固定的形状但有半个巴掌大“出坑“之后肉质更加鲜嫩如今，不光是羊肉牛肉、鱼肉等食材也会用这种方法烤制喜欢吃焦黄酥脆口味的千万不要错过
莎车·烤乳鸽
众所周知
新疆各地的烤鸽子很多
可莎车县的烤乳鸽
却别有一番风味
厨师把穿好的一串串乳鸽块，放入用鸡蛋、淀粉配制好的秘制调料里浸泡上好一阵，然后再上烤架。有整只烤的，也有分解为半只、四分之一烤的。不多时，炙烤的炭火香气就会进入鸽子中。
在烤制过程中加盐、白胡椒、孜然等调味品，不时翻动烤架上的乳鸽串，每一次操作，扑鼻而来的都是烤鸽子的香气。只需几分钟烤制，带着果木香气的鸽子就变成金黄色，外表脆酥冒油，内里肉质鲜嫩，令人垂涎难忘。
一口咬下，嘎吱嘎吱的声音遍布了你整个口腔，干脆的表皮里面是滑嫩的鸽子肉，这时候你的味蕾将会体会到酥香的鸽子表皮的油脂在你的味蕾绽放，同时交织着嫩滑的鸽子肉的鲜香，接着狠咬一口你就会发现原来小乳鸽的骨头也变得脆香了起来。
莎车烤鸽子因色泽鲜美口感鲜嫩，肉质细腻令人回味无穷
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熏马肉
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纳仁
椒麻鸡
暑去凉来
到新疆，大口吃肉
就算胖了也能美其名曰“我贴膘呢”~
赶快转存这份美食清单
给自己大口吃肉一个理由吧！